鮨 水谷[ 寿司 ]

「非の打ち所がない」と評される握り鮨

鮨 水谷
住所中央区銀座8-7-7 JUNO銀座誠和ビル9F
TEL03-3573-5258
定休日日曜祝日
営業時間昼の部11:30~13:30 / 夜の部17:00~21:30
鮨 水谷

鮨 水谷からのお知らせ

わずか10席のカウンターに腰を下ろせば、清澄な空気に思わず背筋がピンっと伸びるよう。板場に立つ店主・水谷八郎氏の凛とした佇まいと、気高き美しさを感じさせる鮨一つひとつに、多くの食通を惹きつけてやまない“最上”が垣間見えます。


鋭い目利きで選び抜かれた築地の旬ネタ。材料へのこだわりはもちろん、口に入れた時にほろっと崩れる絶妙な握り加減のシャリ。何より、銀座『すきやばし次郎』で研鑽を積んだ店主の職人技。すべてが一級品です。



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