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「江戸に学ぶ:知恵と才覚と粋な味=江戸料理あれこれ」講演会を開催

8月23日(木)pm2:00-4:00、銀座八丁目タチカワ銀座ショールームにて、

事前にお申込み頂いた45名の方々をお招きして「江戸に学ぶ:知恵と才覚と粋な味=江戸料理あれこれ」講演会を開催しました。

講演者は、江戸料理の第一人者であり、数々の料理本を著述されている「大塚なべ家:福田浩」氏。

福田氏は、銀座三河屋「江戸伝統の調味料:煎酒」の再現やその他商品についてのアドバイスを頂いている料理家です。

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今回の講演は、福田氏の著書「鬼平がうまいと言った江戸の味」より、鬼平が好んだ料理の紹介や、江戸伝統の料理の数々等、今日の食に繋がる幅広い料理の話に皆さん聞き入っておられました。

これからも、「江戸の食」の素晴らしさを皆様に知って頂きたく、このような機会を設けていきたいと考えております。

 


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