『韮ざうすい』
韮は滋養強壮効果が高いことから、
江戸時代、風邪気味の時に食されていました。
（材料）
・にら 1/2わ（50g）
・だし 4カップ
・味噌 大2
・飯 250g
・唐辛子粉（又は陳皮の粉、ゆず）
（作り方）
1.飯は水洗いし、ザルにあげて、水を切っておく。
2.にらは2センチの長さにきっておく。
3.だし汁は温め、煮立ってきたら、飯を入れ、
再び煮えてきたら火を弱め、4分位煮て、
味噌を溶き入れ、にらを入れる。
ひと煮えしたら器に盛る。（薬味は好みのものを。）
※にらは煮過ぎないよう、ご飯が十分に煮えてから入れる。
