皆さま、こんにちは。 今週に入り、寒い寒気が流れ込み急に冷え込みました。 これから10月後半、11月にかけてより一層秋が深まるでしょう。 寒くなってくると気をつけなければいけないのが、体調の変化です。 空気が乾燥しているので、のどの痛みや風邪の症状に注意です。...

皆さま、こんにちは。 先週の夜、最大震度5強の地震が東京や埼玉を中心とした関東地方で発生しました。 被災された方におかれましては　心よりお見舞い申し上げます。 震度5強のような大きな地震は東京では東日本大震災依頼10年ぶりとなりました。 ...

『韮ざうすい』 韮は滋養強壮効果が高いことから、 江戸時代、風邪気味の時に食されていました。 （材料） ・にら　　　1/2わ（50g） ・だし　　　4カップ ・味噌　　　大2 ・飯　　　　250g ・唐辛子粉（又は陳皮の粉、ゆず） （作り方） ...

皆さま、こんにちは。 10月に入りましたが、まだまだ暑い日は続きますね。 朝晩は涼しく厚めの羽織がないと寒く感じ、寒暖差に注意です。 木々も鮮やかな緑から徐々に、秋の葉へ色づきはじめるでしょう。 さて、秋といえば「きのこ」が美味しい季節です。 ...

■江戸時代の人々は、主食のごはんや栄養満点の豆腐を中心に、 旬の食材を上手 に活用し、色々な料理を生み出しました。 美味しくて、ヘルシーで、どこか心がホッとするような江戸のごはん。 忙しい毎 日の中、おうちでも再現しやすい献立が紹介されています。 ...

皆さま、こんにちは。 この頃は朝晩の気温が下がり、肌寒くなってきました。 本日10月1日は一般的に秋冬服への「衣替え」の時期と言われています。 日差しのある昼間は暖かいけれど、夜や朝方はひんやりして油断できません。 ...

皆さま、こんにちは。 先日は十五夜、とても明るく美しい中秋の名月が見えましたね。 十五夜は秋の収穫や実りに感謝するお祭り。 収穫物とともに月見団子をお供えするのが日本の風習です。 しかし近隣国のお月見はちょっと違います。 ...

貝と味噌をお碗にあけ、適量(1食170ml)のお湯を注ぐだけで、 簡単にコク・香り・風味のある本格派の貝汁をお召し上がりいただけます。 貝は「宍道湖産しじみ」をレトルトパックに、 味噌は、木桶・天然醸造の「赤味 噌（八丁味噌）」と「合わせ味噌」の2種類あります。 ...

皆さま、こんにちは。 先月、WHO（世界保健機関）がWHO加盟国194の国と地域を対象とした 2021年版の世界保健統計を発表し平均寿命世界ランキングが公開されました。 これによると、平均寿命が最も長い国は日本で84.3歳でした。2位はスイスで83.4歳。 ...

皆さま、こんにちは。 梨は夏から秋まで収穫される果物で、今まさに旬となっています。 時期によって品種が分けられ、7月の早生種には幸水、9月の中生種は豊水や二十世紀、 10月の晩生種には新高（にいたか）などが有名です。 現在の旬は豊水や二十世紀です。 ...

皆さま、こんにちは。 最近、自動販売機は使っていますか？ 日本では街中にあふれ普段何気なく使っている自動販売機。 実は海外では日本ほど設置されておらず、バリエーションも少ないのです。 学校や商業施設、エキナカに住宅地、いたるところに設置されていますよね。 ...

皆さま、こんにちは。 住宅サブスクをご存じでしょうか？ 定額料金支払うことで、いつでもどこでも移住が可能、 ライフスタイルに合わせて住み放題ができるサービスです。 都市と地方の複数拠点で仕事をする、 田舎でリラックスしながらリモートワークをしたい、 ...

銀座三河屋では、贈った人の「粋」が伝わる 江戸の食の詰め合せを取り揃えております。 〈人気詰め合せのご紹介〉 『煎酒・ご飯を彩る食セット』のご案内　3,315円（税込） ■江戸伝統の調味料「煎酒」、貝と相性抜群の八丁味噌を使った「即席貝汁」、 ...

皆さま、こんにちは。 明日8月21日は何の日かご存じでしょうか？ 多くありますが、そのうちのひとつに静岡県民の日があります。 明治9年8月21日に当時の「静岡県」と「浜松県」が合併して 現在の静岡県が誕生しました。 そんな静岡県の特産物といえば、お茶です。 ...

皆さま、こんにちは。 7月23日から開幕した東京2020オリンピックも終盤となっています。 今回は、2020大会に新競技として追加された4競技を紹介します。 1つ目は空手。技の正確さや力強さ、スピード、リズム、バランス、極めの出来栄えで競う「型」と、1対1で攻め合って戦...

『玉子いりだし』 西洋料理の料理法の影響を受けた品で、油で揚げた半熟卵のような独特の味覚です。 （材料） ・卵　　　　4個 ・揚げ油 ・いり酒　　大4 ・わさび （作り方） 1.きれいな揚油を170度に熱し、卵を器に1個ずつ割って確かめながら、 ...

皆さま、こんにちは。 東京2020オリンピックが開催されましたね。 もう既に様々な競技が熱闘を繰り広げ、日本団も連日メダルラッシュが続いています。 そんな東京オリンピック、開会式も盛り上がりました。 選手入場に聖火ランナー、歌舞伎とジャズピアノのパフォーマンスなどあ...

江戸の味とパスタが融合！！ 味噌仕立ての麺つゆ「煮ぬき汁」でつくる 味噌のコクと旨み、生クリームのまろやかさが絶妙の味 『簡単！！みそカルボナーラ』 （作り方　～1人前　パスタ100g～） 1.ベーコン（40g）と玉ねぎ（20g）を炒め、生クリーム（100cc）を加え...

皆さま、こんにちは。 本日7月16日は「虹の日」です。 「なな（7）い（1）ろ（6）」（七色）と読む語呂合わせと、 梅雨明けのこの時期に空に大きな虹が出ることが多いことが由来とされています。 自然を大切に思う心、人と人の心が虹のように結びつきあえる日になるような ...

皆さま、こんにちは。 朝に起きたら何をしますか？朝、お茶は飲みますか？ 昔の人たちは朝にお茶を飲むことは良いことで縁起を担いでいたと言われています。 朝茶は七里帰っても飲め」「朝茶に別れるな」「朝茶は福が増す」 「朝茶はその日の難逃れ」といった言葉もあるほど、朝に飲...